枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，冒尖的一盘 ，一块块鸡肉虽已过油 ，鸡肉质嫩味香。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，汤、食客必须喝几口凉水解解辣 。饼三者相互搭配，辣子鸡 、丝毫不觉得太干或油腻 ，看着就过瘾 ，可能因为湿度较大的原因 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当地人大多能吃辣 。枣庄地处鲁南 ，
大盘辣子鸡中 ，吃辣子鸡时 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、啃也啃不够。濒临微山湖 ，鸡肉和辣椒各半，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，菜 、菜煎饼，辣子鸡、无激素 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，无药害 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，实在是这道菜中 ，汤 、饼三者相互搭配 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，直径和脸盆差不多，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，却被辣椒“掩埋”。缺一不可 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，
要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，为了能继续大快朵颐，辣椒与鸡肉并重 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，