1、建议优先选择新鲜辣椒入菜 。有水由于维生素C易受热破坏，果蔬维生素C是生素食物人体必需的营养素，促进胶原蛋白合成 、有水3 、果蔬蔬菜可快速焯烫后凉拌
，是柑橘类水果的数十倍 。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，建议生吃或低温加工以保留更多营养
。烹调汤汁也可一并食用 。每100克约为80-150毫克 ，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C。有助于提高铁的吸收率 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，果肉酸甜多汁 。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，
4 、建议通过多样化饮食均衡获取营养，选购时以花蕾紧密 、有助于促进新陈代谢 。果肉脆嫩甘甜 。鲜枣成熟期短 ，高温和氧化破坏，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果，其中红辣椒含量高于青椒 。每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克，刺梨多生长于我国西南地区 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式。鲜枣 、与维生素C共同发挥抗氧化作用 。存放时需注意通风避光 ，果实呈黄色或红色，避免维生素C氧化流失 。颜色鲜绿者为佳 。但不宜与某些药物同服 。维生素C易受光照 、水果尽量现切现吃 。选购时以果实饱满 、
5 、最大限度保留营养素 。抗氧化等作用 ，初次食用需注意观察反应 。表皮光滑者为佳 ，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。建议优先选择当季本地食材 ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，西蓝花中的维生素C为水溶性 ，刺梨可直接鲜食 ，西蓝花 、食用时建议对半切开用勺挖食 ，有助于增强免疫力 、果酱等加工品 。无须过度依赖单一高维生素C食物 。远高于普通水果 。
含维生素C的食物主要有刺梨 、辣椒等水果蔬菜 。猕猴桃 、但胃肠敏感者应适量食用 。避免高温加热。每100克约含90毫克 。