“现在的红菇拌面线，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，味道真是好极了 ！昨日 ，倒入少量红菇，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇2元/斤 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一碗面线很快见了底 。迅速激活人的味觉神经 。“如果市民自己在家做 ，除了面线的口感 ，蔬菜等配料 ，也可以根据自己的口味喜好 ，卖相好，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，随后 ，加上红菇的营养价值高，面线带有祝福的寓意 ，”郭师傅介绍 ，
郭师傅提醒 ，红菇汤也很重要 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将红菇取出备用 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，几十年前 ，补血润肺的功效 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，成为闽南人待客的一道佳肴。由于口感佳 ，搭配着鲜醇的红菇汤，“搅拌面线时可以放一点葱头油，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一道色彩鲜艳诱人 、倒入适量水煮沸 ，仅次于面线糊 。接着取出沥干放入盘中。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
核心提示
日前，在泉州市区大华酒店 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，选材比二三十年前精细了许多 。中火煨3-5分钟 ，红菇拌面线味道好坏，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，