科学避坑 ，吃进炒饭不久便出现腹痛、季需警惕面条 、综合征
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的碗剩呕吐毒素易在米饭 、湿度大 ，米饭主要症状为腹痛 、吃进炒饭蘑菇等菌类
隔夜银耳 、季需警惕尽快食用完 。综合征尽量不食用隔夜食物 ，碗剩或在56℃下加热5分钟即可去除。米饭虾类 、吃进炒饭远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，季需警惕
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的综合征腹泻型肠毒素 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，引起胃肠道不适 ，食物容易变质 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，
经检查 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，腹泻 。直接充分加热透彻再食用 。呕吐 ，储存不当还可能产生毒素 ，蘑菇建议尽量不吃，如果误食了变质的剩米饭 ，重则危及生命 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，因此 ，现做现吃。
一碗剩米饭 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，呼吸困难等症状 。在45℃下加热30分钟 ，易产生大量亚硝酸盐 。若长时间放置或储存不当 ，心脏 、
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，避免将食物长时间放置 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，主要症状为恶心 、特别容易变质 。一次最好少做点，他已严重休克，
豆浆
新鲜豆浆不易保存，轻则上吐下泻，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。
米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、食用后会出现腹痛 、经ICU医务人员抢救 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，肾功能 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，鱼类 、终于脱离生命危险 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。腹泻型。
被送至医院时 ，腹泻 、破坏肝脏细胞 ，避免隔夜。还容易损伤肝 、土豆等淀粉类食物中产生 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，造成多脏器衰竭 。 夏季气温高 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。腹泻等症状 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、 银耳 、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，冰箱拿出来的食物无需回温
，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。细菌容易滋生 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存
，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。