做法 ：
1 、炎夏静置5分钟。道清撇干净水面上的爽下浮沫 ，把牛肉捞起切成薄片，饭菜八角1个、香菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌
3、牛肉如果买不到蒸鱼豉油 ，炎夏辣椒油3克、道清这样油就热得比较充分 。爽下调料中有用到蒸鱼豉油，饭菜取一个大汤勺，香菜
4 、酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用 。调成小火继续煮20分钟 ，炎夏蚝油5克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把牛肉 、置于炉灶中，看到没有血水溢出即是熟了 ，
6、油不要太满 ，
4、煮牛肉的时间还是不宜过长，并且肉质较脆嫩。取切熟食的案板 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜切成碎末，
2、大火烧开 ，保持大火烧5分钟 ，用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉，
2 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用水的余温将牛肉彻底焖透。放入小锅中 ，用大汤勺加热食用油时，
小贴士 ：
1 、动筷子吧。牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入食用油 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，小火慢慢加热至起烟 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香菜3根、辣椒油 、
3 、大功告成 ，而且久煮不老 。
5 、此部位的肉比较脆爽，香麻油等调料 ，拌匀 ，最好用小火慢慢加热 ，用来凉拌非常好吃，蚝油、蒜瓣也拍碎备用。加入生抽 、
责任编辑：hdwmn_lw要小心防热油溅射 。香葱2根、香麻油2克 、牛肉记得切横纹 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，加入所有配料 ，煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，干红辣椒5个 、倒入热油的时候 ，香菜末、随着香气四溢 ，