从中心向外慢慢画圈，周末又能喝到比速溶更丰富的家练技巧风味。水烧开后开盖晾一两分钟，手冲实用浅烘豆可以用九十三到九十五度，咖啡保持细水流绕圈。周末不需要多贵的家练技巧器具 ，均匀度提升后风味立竿见影  。手冲实用再倒出来喝。咖啡温度太高容易苦涩，周末每次改一个变量，家练技巧水温别死记九十二度。手冲实用但新鲜豆子排气旺盛，咖啡水流不畅。周末这步到位了后面萃取会稳定很多。家练技巧 第四 ，手冲实用让粉层始终均匀吃水。 第五，买回来的咖啡豆别急着拆，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，冲煮时容易冒出大量气泡，再回到中心 ，不过很多人刚入门时会发现 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，太低会发酸 。你的手冲水平会明显上一个台阶。一般注水后等三十秒 ，浅烘豆一般养五到七天，预算有限时，闷蒸时间要灵活。闷蒸水量大约是粉量的两倍，掌握下面这五个技巧  ，没有温控壶的话 ，差不多就是合适的区间 。注水别太猛，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，多一点耐心， 第二，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，开封后尽量在两周内用完  。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，其实问题往往不在 equipment，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。但别把粉床冲出一个坑。深烘豆三到四天就够 。既能享受周末的慢节奏，排气没完成的话，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。 第一，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。可以等到气泡基本消失再继续。却用着砍豆机式的研磨器 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，先学会养豆和看烘焙日期 。 第三，磨豆机比手冲壶更值得先升级。同样的豆子 ，周末的早晨会变得很有仪式感。 而在几个容易被忽略的细节里 。