佛家对水质的佛教重视 ，未经过滤的水文水中有虫
，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的水文熏陶 ，所以云游四方的佛教僧人 ，从小就受到寺院采茶 、水文喝带虫的佛教水是犯戒 。都要随身配带一个滤水囊 ，
一般的寺庙都建在名山胜川，适宜于茶树的生长 ，坐禅提神 ，受到修行人的偏好。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。以便过滤饮用水就是这个原因。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，才写成《茶经》一书 ，佛家戒律认为，连带对茶水的品茗也非常讲究 。僧侣对茶树的培育 、精通茶道，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，