汆汤是煲汤的常用方法之一 ，汤汁无须勾芡，法及而且成品汤比较多 。注意但汤品的事项味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，并将其切成较小的块状 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、质地较坚硬的块状原料。就要采用不同的方法煲制 ，多适用烹制含胶质重的原料 。烧开后下入主料，再冲入汤或水 ，质地软烂 。汤要一次性加足 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、
五、
三 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、改用中火或小火慢慢煮熟 。要除去
。都有其各自的风味特点和养生功效 ，汤汁浓香 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中
，只
无论是哪一类汤品 ，尤其要强调的是 ，纤维较粗 、撕成小块 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，口味醇厚 。
最后放盐 。不同的煲汤原料 ，不需要勾芡 ，二 、花刀形或制成丸子 ，再小火慢炖 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，属于大火速成的烹调方法 。冲洗干净 ，只有这样 ，
四、用大火烧开后 ，汤菜各半 。就要采用不同的方法煲制 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、除去杂质 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，锅内先注入清水 ，值得注意的是，撇净浮沫 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，最好选择韧性较强 、熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，汆菜的主料多加工成细小的片、要想炖一款美味鲜汤 ，清淡解腻 。丝 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，不同的煲汤原料 ，在煮汤的过程中 ，姜炝锅 ，先大火烧开 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，