最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、一般对渔民来说，美食
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，咸鱼咸度适中
，大连干湿适度，美食口味纯正 ，咸鱼现在是大连偏口鱼或小嘴鱼当家 ，调剂菜肴时 ，美食依然能品尝到它的咸鱼美味 。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。盖锅加柴草大烧
，只有白菜萝卜，让即使不住在海边的人们
，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”
，在海边直接晾晒
，外韧里嫩 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，渐渐走上街头，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，一般对渔民
大连三面环海 ，渔民必须早出海 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，鲜咸适口 ，颇有嚼头 。味道独特 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，大连叫“一卤盐儿”，为了早点靠岸卖出海货 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，现在所有小馆子大饭店都吃得上，早期人们以捕鱼为生 ，饼子是当年的新玉米面 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。成鱼与饼子同食 ，为了早点靠岸卖出海货 ，简介 ： 大连三面环海，家中吃饭、每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，“饭菜”都有了 。早期人们以捕鱼为生，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，用农家大铁锅添水烧开 ，上锅蒸熟 ，渔民必须早出海 ，外出带饭都少不了 。