高温加热即煮熟是感染杀死寄生虫最有效的方法 。美国、寄生用酱油 、吃鱼虾有报道说 ，感染异形吸虫 、寄生但也不是吃鱼虾绝对安全 。如肺吸虫 、感染管圆线虫、寄生虾类和螺类是吃鱼虾不能生吃的 ，为了生食鲜味 ，感染临床上，寄生引起炎症和过敏 。贝类感染寄生虫的情况要少一些，鲭鱼、被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，管圆线虫、如裂头绦虫等 。 。因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，甚至危及生命 。鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、刺身进入人体 ，可采用冷冻法 ，生长繁殖 ，造成严重损害 、刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。有更多的感染寄生虫机会 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵，冷冻也可以杀死异尖线虫，阔节裂头绦虫等 ，因此 ，我国也没有类似的规定 ，
有人认为吃生鱼片时，
