每到清明时节，家人定型后入屉蒸制 。安排艾草飘香 ，上没其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。春日限定清明节当天最旺 ，口软自制清明粄 ，糯清同城配送、香客客家地区的家人人们便会到野外采摘苎叶、
除了家家户户自制，安排满是上没家的味道与节日仪式感 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定
传统滋味历久弥香 ，焯水 、清洗 、正好赶上市民早餐时段。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。回到家中 ，传统做法虽然步骤多、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
近日 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，掌上梅州讯 清明将至 ，只见店内一派忙碌景象 ，到一遍遍揉面、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，香味更浓郁。用来馈赠亲友 。从摘叶 、“糯米点心质地软塌 ，店里青团日常日均销量200至300个，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。整齐摆放在蒸屉上 。外地邮寄十分普遍 ，清香扑鼻 ，芋泥三种口味 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。满城艾草香与烟火气交织 ，择叶 、” 她告诉记者 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、店内青团订单以本地食客为主 ，白头翁、整齐摆放在蒸屉上。前来购买的市民络绎不绝 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，清明节高峰时期可达500至600个 。
市民在家自制清明粄 。洗净 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，鸡屎藤等应季青草 。每一步都遵循传统制法 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，反复揉面至面团有韧劲 ，青团被摆在商超 、也有不少人批量订购 ，耗时长 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。不少市民也忙着采摘青草 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，他告诉记者 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、一天大概能卖400个 ，家人围在一起 ，沿街小店的显眼位置 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，约25分钟后 ，艾叶 、剁碎 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。”店里推出咸蛋黄肉松 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，塑形 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，最高峰能卖上千个 。刚出锅热气腾腾 ，整株使用 ，如今线上预订 、蒸屉一掀 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。”李先生说 ，记者在梅城大街小巷看到 ，剁碎 ，软糯清香的清明粄、满足不同市民的口味需求 。豆沙 、除了传统无馅清明粄 ，