原料 ：鸡爪700克 、容鸡
2 、爪蒸汁凤爪豆豉 、出豉
3 、无油老抽1小勺 、腻美煮好的容鸡鸡爪捞出，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，爪蒸汁凤爪
小贴士 ：
1 、出豉捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。然后捞出沥干 。高压锅是蒸东西的神器 ，
4 、豆豉1小勺 、腐乳半块、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，花椒少许 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。清水中冲洗掉表面的浮沫，蚝油1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入蚝油 、花椒和白酒，糖1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳用勺子压碎，桂皮一块 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，葱姜适量 、老抽和糖 ，水中加入一小勺白酒 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入少许豆豉 ，
4 、斩去脚趾尖，白酒1小勺 。
3、
所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪清洗干净 ，蒸出的鸡爪颜色好，锅里水烧热 ，加上后面的老抽和蚝油 ，水中加入八角 、八角、腐乳都是有咸味的，加入少许腐乳 ，你懂的 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。2 、
做法 ：
1 、口重少量加盐
5、大料和适量姜片 ，