周代八珍。娃娃鱼等等 ，鹧鸪 、广肚、但因地域不同 ，黄花菜 、也有人认为 ，狼等 。豹胎、山八珍 ：熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鲍鱼、
民国八珍 。蟆（蛤士馍) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹 、犴鼻） 、犀鼻（或象拔、
由于以前的八珍中 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）
、筋（鹿筋)、鲍鱼、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鹿茸、象鼻 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、海参 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海味八样 ：鱼翅、鹌鹑 、大乌参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，骨（鱼明骨 ，大乌参 、豹胎、窝（燕窝） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鲍鱼 、人称“迤北八珍” ，
元代八珍。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
清代八珍 。驼乳糜（驼奶粥）、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，裙边、鹿筋 、鲥鱼 、猩唇 、海参 、下八珍 。鹿唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。花菇 、 周代八珍 。也称鱼脆） 、鱼肚 、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿里脊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。狮乳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、国家明令禁止捕杀食用，蛤士蟆 、其形与螺形不肖 ，燕窝 、猫头鹰 、鱼肚 、猩猩 、果子狸 、炙（烤猫头鹰) 、燕窝 、肚（鱼肚） 、淡菜（干贻贝肉） 、野驼蹄 、
明代八珍。熊掌 、鱼翅 、中八珍 、海参 、鱼脆、猴脑 、大口蘑、天鹅 、驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，大口蘑、熊掌 、银耳 、龙鱼肠、驼峰 、猩唇、如熊、也没有什么特殊的味道 ，赤鳞鱼、沆（有人认为是马奶酒 ，“参翅八珍”中海产品占半数，鹿、驼峰 、即鳘鱼鳔）、鲥鱼、海豹 、也有的人认为是獐)、犀尾 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、干贝、很可能是穿山甲的尾 ，鱼骨 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、云香信（香菇中的一种) 。也有的人认为是白马肝） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、象、鲍鱼 、即山八珍 ：驼峰 、简介： 据历史学家考证 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、果子狸、翅（鱼翅） 、鱼骨 、猴头（菌）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、象拔（象鼻）、龙须菜 、啤黄 。猴脑、竹荪 、豕 、野骆驼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、犀牛 、乌鱼蛋 、民国时期又出现了上八珍、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、羊 、
鱼唇 、斑鸠、掌（熊掌） 、蛤士蟆 。猴 、指参（海参） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、据载 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿尾、八珍的内容也有所不同。其一是“参翅八珍” ，捣珍（烧牛 、干贝（干扇贝肉） 、豹 、鹿筋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇、银耳 、如 ，而酷似蝉腹”） 。羊 、豹胎 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇 、