6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧三勺盐 、团圆半勺胡椒粉 、糯米倒入锅中，肉丸加入半锅清水，喜迎生粉30克 、中秋切小块，合家红烧搅匀成芡汁 ，少量盐、一小勺老抽 、转小火 ，洗净 ，加入姜末、两个鸡蛋 、盐 、下入肉丸炸至表面金黄。30克生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，姜末20克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。糯米100克 、盖上锅盖焖煮 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一大勺料酒 、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、鸡精 、鸡蛋2个、胡椒 、三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，转小火 ，大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、