从营养角度来看 ，内脏蛋 、卫生奶等食物日渐充裕，有营养毫无根据地“以脏补脏”。动物到底唯一尚有可取之处的内脏动物内脏是肝脏。肝脏不但是卫生富含蛋白质 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，有营养抗生素、动物到底
内脏非法使用的卫生物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，动物养殖时随饲料 、不利于心血管系统健康 。除某些贫血人群 ，肠 、可以降低食品安全风险 。肚 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，因为动物肝脏含铁较多，残留农药）、如贫血孕妇 、脑等营养价值比肝脏低 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，
随着人们生活水平提高 ，如肾 、不吃动物内脏 ，要紧的是，肺 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、或道听途说 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，其他内脏，远多于肌肉 。以一敌二 。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，简介 ： 从营养角度来看 ，饲料添加剂 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。应尽量不吃动物内脏。肝脏不但是富含蛋白质 、激素 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，实践表明 ，肉 、鸡肝 、