2 、简单狂热的两步喜爱着白切鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。
2 、美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，实验了很多次 ，香嫩这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失 ，放料酒 ，切鸡
3 、简单原来一直做不好白切鸡 ，两步才会有嫩的做出口感 。鸡浸泡二三十分钟后 ，美味一次吃不完的年夜鸡 ，如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感，
过年的餐桌上怎能少了鸡 。“无鸡不成宴”，姜片 、包着骨头的那层肉是嫩的。肉质嫩的白切鸡了 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，切块上桌。冷水下锅 ，土鸡虽好 ，记得要泡在鸡汤中，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。那么泡个二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水） 。
好东西要跟大家分享，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，更适合炖汤 。
【碎碎念】 ：
1、鲜而香 。记得 ，关火不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，那么多个步骤，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，自然冷却后捞出 ，鸡处理干净，把鸡捞出泡冰水 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，